うまみ濃厚＆すっきり味に♪豚バラとトマトとオクラのさっぱり炒め

『サンキュ！』2021年7月号の「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より豚バラとトマトとオクラのさっぱり炒めをご紹介します。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉…300g
トマト…2個
オクラ…10本
玉ねぎ…1個
にんにく（すりおろし）…1かけ
酒…大さじ2
サラダ油…小さじ2
塩

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、トマトは6等分のくし形切りにする。オクラはがくとへたを取り除き、塩小さじ1で板ずりして洗い、長さを半分に切る。豚肉は一口大に切る。

（2）豚肉を焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、豚肉を入れてしっかりと焼き目がつくまで焼く。

（3）野菜を加えて炒める

肉から出た油をペーパータオルで軽く拭き、にんにく、玉ねぎ、オクラ、トマト、酒を加え、さっと炒め合わせる。塩小さじ1を加えて全体に混ぜる。

（熱量322kcal、塩分1.6ｇ）

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬の味を大切にした、シンプルでおしゃれなレシピが大人気で、テレビ、雑誌、オンライン料理教室などで活躍中。育ち盛りの中3男子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年7月号「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2021年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部