キュウリをかったらつくらなきゃソン！定番夏野菜の一番おいしい食べ方って？

キュウリがおいしい季節、お値段もお手頃なのでたくさん食べたいですね。

サラダや和え物などいろいろ楽しめますが、今回はかったらつくらなきゃ損！食べ始めると止まらなくなる、やみつきキュウリレシピをTVや雑誌などメディアで活躍中の栄養士、わんたるさんに教えてもらいました。

蛇腹きゅうりのピリ辛漬け

〈材料〉
キュウリ　3本
しょう油　大さじ2
酢　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　大さじ1と1/2
唐辛子　　1本分
ごま油　　小さじ1
塩　　　　少々

〈つくり方〉
1.唐辛子は種を取り輪切りにします。
2.キュウリを板ずりし、蛇腹に切ったら2cm位の長さに切ります。

3.しょう油、酢、砂糖、唐辛子を小鍋に入れて、沸騰したら火を止めてごま油をたらします。

4.【2】と【3】をジッパーつきの袋に入れて、半日置いたら完成。

〈ポイント〉
唐辛子の量はお好みで調節してくさい。ジッパーつき袋を使うと、少ない調味料でもしっかり漬けることができます。

旬のキュウリでたくさんつくっておこう!!

ピリッと辛くてさっぱりしているので暑い時期にオススメ。パクパクとまらなくなるおいしさでおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しください。

■執筆／わんたるさん…栄養士。忙しいときにパパッとつくれる簡単・時短料理や子どもと一緒につくれるスイーツ・パンレシピなどを発信。TVや雑誌などメディアにも掲載多数。インスタグラムは@wanntalu。

編集／サンキュ！編集部