ぎゅっと濃縮した味が格別＆包丁いらずでラクチン！かぼちゃのサラダ

『サンキュ！』2021年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」よりかぼちゃのサラダをご紹介します。

材料（4人分）

かぼちゃ…1/4個（400g）

［A］マヨネーズ…大さじ2・塩…小さじ1/2

作り方

■調理時間：20分

（1）電子レンジで加熱する

かぼちゃは、わたと種を除いたら、全体をラップで包む。電子レンジで5分加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。電子レンジから出したら、ラップで包んだまま5分ほどおいて余熱で火を通す。

（2）つぶして味つけする

（1）のかぼちゃをボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶし、粗熱が取れたら［A］を加えて混ぜる。

（熱量122kcal、塩分0.9ｇ）

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもを育てながら、頑張りすぎない料理を提案。洗い物も少ないシンプルレシピが人気。

お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2021年6月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部