箸休めに重宝する、飽きない味♪たたききゅうりの中国風

『サンキュ！』2021年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」よりたたききゅうりの中国風をご紹介します。

材料（4人分）

きゅうり…3～4本

［A］砂糖…大さじ1・米酢…小さじ2・ごま油…大さじ1/2・塩…小さじ1・にんにく（薄切り）…1かけ・赤唐辛子（種を除いて小口切り）…1/2本

作り方

■調理時間：5分

きゅうりはめん棒などでたたいてから、食べやすい長さに切る。ボウルに入れ、［A］を混ぜ合わせ、20分ほどおく。

（熱量41kcal、塩分1.5ｇ）

※調理時間には、なじませる時間は含みません。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもを育てながら、頑張りすぎない料理を提案。洗い物も少ないシンプルレシピが人気。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2021年6月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部