1週間を乗り切る！メチャメチャ簡単ですぐつくれる！月曜日～金曜日のおかず

家庭に仕事にいそがしい日々のなかで食事の用意のことまで考えるのは大変。「誰かが献立を考えてくれたらいいのに」と思うこともあるはず。食事に関する悩みは誰しもが持っています。

今回は、食事を楽しみながら健康な食生活を意識している、管理栄養士でサンキュ！STYLEライターのhiroさんに、月曜から金曜日まで乗り切るメチャメチャ簡単ですぐつくれるおかずを紹介していただきました。

わが家の基本情報

夫、私、長女（7歳）次女（5歳）の4人家族。

月の食費は、約5〜6万円（外食費は含みません）で、休日はテイクアウトや外食を楽しむこともあります。おいしいものを食べることが家族の楽しみ。

月曜日

家計の味方、豚こま肉を使います。
豚こま肉、玉ねぎを炒めたら、にんにくチューブ、ケチャップをからめるだけ。

＜この日のメニュー＞
・ポークケチャップ
・ひじきの煮物
・味噌汁
・ご飯

火曜日

スーパーの特売日の火曜日は、買ってきたお惣菜もOKな日。好きなお刺身を添えました。

キムチスープは、鍋用のキムチの素を加えるので失敗知らず。赤味噌を少しだけ加えるのがおいしさの秘訣です。

＜この日のメニュー＞
・厚揚げと白菜のキムチスープ
・お刺身
・茎ブロッコリーのおかか和え
・ご飯

水曜日

週の折り返しの水曜日は、ご飯といっしょに食べられるカレーや丼ものが助かります。水分の代わりにトマト缶を丸ごと使ったハヤシライスです。

冷凍しておいた玉ねぎと牛こま肉を使ってちゃちゃっとつくります。トマト缶を使えば、煮込み時間が少なくても気になりません。

＜この日のメニュー＞
・トマト缶でつくるハヤシライス
・サラダ

木曜日

週の後半でだんだんと疲れも溜まってくるのが木曜日。

野菜もたっぷりと食べられる野菜炒めが定番ですが、たっぷりのキャベツに豚肉を乗せて蒸し焼きにしても。ソースをたっぷりとかけてお好み焼き風がおすすめ！

お好み焼き定食に抵抗があるかたでも大丈夫なヘルシーメニューです。


＜この日のメニュー＞
・豚とキャベツのお好み焼き風
・ご飯
・味噌汁

金曜

1週間の締めくくりの金曜日。ささっとつくれる炒め物が助かります。
味つけは、焼肉のたれとオイスターソース。甘辛い味つけでご飯が進むメニューに。


＜この日のメニュー＞
・厚揚げとひき肉の甘辛炒め
・ブロッコリーのおひたし
・味噌汁
・ご飯

時間との勝負の1週間

料理に時間をかけられる休日に比べると平日は時間との勝負です。

週に1～2回はハンバーグやしょうが焼き、カレーなどの定番メニューを入れるようにして悩む時間を短縮。副菜は、電子レンジで蒸した野菜をごま和えにしたり、めんつゆとかつおぶしでお浸しにしたりとシンプルな料理が助かります。

野菜炒めにすれば、ご飯とお味噌汁があれば栄養面でもばっちり。同じ具材でも蒸し野菜にすればまったく違ったメニューが楽しめます。焼肉のたれやオイスターソースのように調味料を変えて味つけしてもいいですよね。

楽しみながら料理の組み合わせを探していきましょう。

■執筆/hiroさん…管理栄養士、野菜ソムリエの資格を活かした旬の食材を使ったレシピが人気。ナチュラルフードコーディネーターでもあり、子どもが食物アレルギーを持っていた経験から、現在は米粉を使った料理やスイーツのレシピを発信中。Instagramは＠gk_kitchen6

編集/サンキュ！編集部