大人気料理家リュウジさんの至高のレンジ飯！しっとりオニチキ＆焼かないしょうが焼きレシピ
2022/10/09
電子レンジ調理で至高のレンジめしができちゃいます！玉ねぎだれとの相性最高なオニチキと、なんと焼かないしょうが焼きの絶品レシピをご紹介。火加減を気にしなくてもいいし、テクニックも不要でとにかく最速です！
＜教えてくれた人＞
リュウジさん
料理研究家。身近な食材で作る斬新なアイデアレシピが人気。SNSで火がつき、総フォロワー数は600万人超え『リュウジ式至高のレシピ』（ライツ社）が大ヒット中。
しっとりオニチキ
ふっくらジューシーで玉ねぎだれとの相性最高。
材料（2人分）
鶏もも肉 320g
塩 小さじ1/3
粗びき黒こしょう 適宜
［A］
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（120g）
おろしにんにく 1かけ分
しょうゆ 大さじ1 1/2
砂糖 小さじ1
うま味調味料 4ふり
（1）下ごしらえをする
耐熱容器に［A］を入れてよく混ぜ、その上に鶏肉を皮目を上にしてのせて塩、黒こしょう適量をすり込む。
（2）電子レンジで加熱するふんわりとラップを掛けて、電子レンジで4分20秒加熱し、そのまま5分おいて余熱で火を通す。粗熱が取れたら鶏肉を食べやすい大きさに切りたれをかけ、好みで黒こしょう適量をふる。
これが至高！
余熱で火を通すことで、鶏肉が極上の柔らかさに。鶏肉のうまみを吸った玉ねぎのたれが、飲み干したくなるうまさ。
焼かないしょうが焼き
しょうがのW使いでワンランク上の風味。
材料（2人分）
豚こま切れ肉 220g
玉ねぎ 1/4個（60g）
［A］
塩、こしょう 各少々
片栗粉 小さじ2
［B］
しょうゆ 大さじ1強
砂糖 小さじ1 1/2
酒 小さじ1
うま味調味料 3ふり
［C］
おろししょうが 5g
せん切りしょうが 5g
粗びき黒こしょう 少々
好みでせん切りキャベツ、マヨネーズ 各適量
（1）下ごしらえをする
豚肉と薄切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、［A］をもみ込む。［B］を加えてさらにもみ込み、C をのせて黒こしょうをふる。
（2）電子レンジで加熱するふんわりとラップを掛けて、電子レンジで4分30秒加熱し、よく混ぜる。器に盛り、好みでせん切りキャベツ、マヨネーズを添える。
これが至高！
安い豚こま肉も、片栗粉をもみ込んでおけば硬くなりません。しょうがはすりおろした物とせん切りにした物で、風味アップ。手間は最小限で、最高にご飯に合うおかずに。
電子レンジで調理するときのお約束
● 電子レンジの加熱時間は、600W の場合の目安です。
● 電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
参照：『サンキュ！』2022年9月号「山本ゆりさん＆りゅうじさんの『夏ラクごはんBEST』!」より。掲載している情報は2022年7月現在のものです。調理／リュウジ 撮影／鈴木泰介 構成・文／草野舞友 編集／サンキュ！編集部
