切り方を変えればもっとおいしくなる!?ピーマンの細切り方法＆おすすめレシピ2選

食育インストラクターのサンキュ！STYLEライター菅智香です。

私たちの身近な野菜、ピーマン。
ピーマンの細切りは切り方によって味や食感が変化します。

今回はピーマンの細切りの方法と、切り方に合わせた簡単レシピを2つご紹介します。ピーマンの細切りをマスターして、いつものピーマン料理をもっとおいしく作りましょう！

ピーマンの細切りは2種類！

ピーマンの細切りは2種類あります。

写真右のように繊維に沿って切る方法と、写真左のように繊維を断つ切り方です。

繊維に沿って切ると苦みが抑えられるのでピーマンが苦手な方や生で食べる時におすすめです。

繊維を断つように切るとシャキシャキとした食感が残りやすく、ピーマンを炒める料理におすすめですよ。

ピーマンの切り方を活かした料理2選

ピーマンの繊維に沿う切り方、断つ切り方を活かした簡単レシピをそれぞれご紹介します。
ぜひピーマンの切り方に注意して作ってみてくださいね。

生で味わう！ピーマンのめんつゆ和え

材料3つで作れる簡単レシピです。
ピーマン好きの方にぜひ食べていただきひと品！

ピーマンの苦みを抑える切り方で、ピーマンを生でおいしくいただきましょう。

材料

ピーマン　4個
ごま油　大さじ1
めんつゆ　大さじ1

作り方

(1)ピーマンは繊維に沿って細切りにする。

(2)タッパーに氷と水、ピーマンを入れて冷蔵庫で1時間冷やす。

(3)水気をしっかり切り、ごま油とめんつゆで和えて完成。

お好みで白いりごまをかけていただきましょう。

ピーマンとしらたきのスープ

ピーマンをスープに入れるレシピです。

ピーマンのシャキシャキ食感を残したいので、
繊維を断つ切り方で作ってくださいね。

材料

ピーマン　2個
しらたき　80g
卵　1個
鶏ガラスープの素　小さじ2
醤油　小さじ1
塩・こしょう　適量
ごま油　小さじ1

作り方

(1)しらたきは下茹でしてアク抜きをする。卵は溶く。

(2)ピーマンは繊維を断つように細切りにする。

(3)フライパンにごま油を加えてピーマンを中火で1分加熱して取り出す。

(4)鶏ガラスープの素と水400mlを鍋に入れて中火にかける。

(5)しらたきを加え、火を止める。卵を加えて再度加熱する。

(6)ピーマンと醤油を加え、塩・こしょうで味を調えて完成。

調理の方法に合わせてピーマンの細切りの向きを変え、いつものピーマン料理をもっとおいしく作りましょう。

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子供に食べさせたい料理、子供と作りたい料理、美容に良い料理の提案をしています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。