たんぱく質たっぷり♪家計にもやさしい「鶏むね肉」を使った主菜レシピ3選

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる簡単レシピ。今回は鶏むね肉を使った簡単レシピを3つ教えてもらいました。
家計にやさしい鶏むね肉は、レシピのレパートリーがあれば給料日前も安心♪

プルプル♪鶏むね肉のねぎポン酢がけ

片栗粉をまぶしてから茹でることで、鶏むね肉をプルプル食感に仕上げるレシピです。
たっぷりの小ねぎとポン酢を合わせたたれをかけてさっぱりといただきましょう。

材料

鶏むね肉　1枚
片栗粉　大さじ2
小ねぎ　5本
ポン酢醤油　大さじ4
白ごま　大さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

(1)鶏むね肉を1.5cm幅のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

(2)鍋に湯を沸かし、弱火にして鶏むね肉を5分茹でて氷水に取り、冷えたら水気を切る。

(3)小ねぎを小口切りにし、ポン酢醤油、白ごま、ごま油を混ぜ合わせて(2)にかけて完成。

パサつかない！鶏むね肉のねぎ味噌和え

やわらかく仕上げた鶏むね肉にみそを効かせたタレに合わせるひと皿です。

余熱で火を通すので時間はかかりますが、鶏むね肉がパサつかずやわらかく仕上がりますよ。

材料

鶏むね肉　1枚
長ねぎ　40g
味噌　15g
ごま油　大さじ2
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1
酢　小さじ2
コチュジャン　5g
酒　大さじ1

作り方

(1)鍋に湯を沸かして酒を入れ、鶏むね肉を入れたら火を止める。完全に冷めるまでおいて、予熱で火を通し、食べやすい大きさに裂く。

(2)長ねぎをみじん切りにし、味噌、ごま油、砂糖、醤油、酢、コチュジャンを混ぜ合わせる。

(3)(1)と(2)をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして完成。

お好みで白ごまや糸とうがらしをのせていただきましょう。

白米といっしょに♪鶏むね肉のガリバタソテー

にんにくの風味とバターのコクが合わさり、ごはんがすすむ主菜です。
がっつり味に仕上がるので育ち盛りのお子さんにもきっと満足してもらえるひと皿ですよ。

材料

鶏むね肉　1枚
にんにく　1片
片栗粉　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
バター　10g
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
みりん　大さじ1

作り方

(1)鶏むね肉を2cm幅のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

(2)フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくが茶色くなるまで加熱する。

(3)にんにくを取り出して中火にし、(1)を焼き色がつくまで炒めて取り出す。

(4)同じフライパンにバター、めんつゆ、みりんを加えて中火にかけ、バターが溶けたら鶏むね肉にかけて完成。

鶏むね肉のアレンジレシピをぜひ家計管理に役立ててくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。