メイン食材は舞茸だけ！炒めて・揚げて・茹でて！舞茸のおいしさを堪能しよう♪

食育インストラクターで料理家で、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。

今回は旨味たっぷりの「舞茸」を使うレシピを3つご紹介します。
メイン食材は舞茸だけ！
炒めて、揚げて、茹でて、さまざまな調理方法で舞茸をおいしくいただきましょう！

パパっと作れる！舞茸のマヨ炒め

材料3つで作れる、お弁当にぴったりのレシピです。
マヨネーズが炒め油の代わりをするので、
しっかり舞茸に絡めてくださいね。

材料

舞茸　1パック
マヨネーズ　大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1

作り方

(1)舞茸をほぐす。

(2)フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。

(3)マヨネーズのまわりがフツフツしてきたら舞茸を加えてマヨネーズを絡めながら炒める。

(4)舞茸に火が入ったらめんつゆを回し入れ、全体を炒め合わせて完成。

おつまみに最高！舞茸の唐揚げ

ビールにぴったりの舞茸の唐揚げレシピです。
濃いめに下味をつけた舞茸に衣をつけて揚げましょう。
箸が止まらないひと品が完成しますよ。

材料

舞茸　1パック
酒　大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1
片栗粉　大さじ2
揚げ油　適量

作り方

(1)舞茸を食べやすい大きさにほぐし、
酒、めんつゆを舞茸に合わせて絡める。

(2)舞茸に片栗粉を絡める。

(3)フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかけ、舞茸がカリっとするまで揚げ焼きにして完成。

舞茸の旨味が身体に染み渡る♪舞茸のお吸い物

舞茸の旨味がやさしく身体に染み渡る、お吸い物のレシピです。
茶色の舞茸でもおいしくできますが、
白い舞茸を使うと汁がきれいな色に仕上がりますよ。

材料

舞茸　1パック
顆粒だしの素　小さじ1
酒　大さじ1
塩　適量

作り方

(1)舞茸をほぐす。

(2)鍋に顆粒だしの素、酒、舞茸、水500mlを加えて中火にかける。

(3)ひと煮たちしたら火を止め、塩で調味して完成。


舞茸は旨味たっぷりの食材です。
ぜひ、さまざまな加熱方法で舞茸のおいしさを堪能してくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。