【旬食材】メイン食材オクラだけ！6本のオクラを立派な副菜に♪簡単レシピ3選

暑い季節に旬をむかえるオクラ。
旬の季節には栄養価もアップしますよ。
今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、メイン食材オクラだけでつくれる、簡単レシピを3つご紹介します。

オクラの下ゆでをしてカットするまではすべて同じ工程。
味つけで変化を加えましょう。
ただのオクラが立派な副菜になりますよ。
ぜひチェックしてくださいね。

まずは定番！オクラのおかか和え

材料3つでつくれる、簡単レシピです。
しょうゆとかつお節、シンプルな味つけだからこそ、
飽きることなく食べられるひと皿になりますよ。

材料

オクラ　6本
しょうゆ　小さじ2
かつお節　2つかみ

作り方

(1)オクラはヘタを切り落とし、ガクを1周向き取る。

(2)鍋に湯を沸かし、塩を入れてオクラを2分ゆでて取り出す。

(3)オクラを斜めに2等分に切る。

(4)オクラにしょうゆ、かつお節を和えて完成。

ごまたっぷり！オクラのごま和え

オクラにたっぷりのごまを和えるレシピです。
砂糖をプラスすることで甘味が加わり、
子どもでも食べやすいひと品になりますよ。
お弁当のおかずにもおすすめです。

材料

オクラ　6本
白ごま　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1
ごま油　小さじ1/2

作り方

(1)オクラはヘタを切り落とし、ガクを1周向き取る。

(2)鍋に湯を沸かし、塩を入れてオクラを2分ゆでて取り出す。

(3)オクラを斜めに2等分に切る。

(4)白ごまをすり鉢ですり、しょうゆ、砂糖を合わせる。

(5)(4)とオクラを混ぜ合わせて完成。

にんにくを効かせる！オクラのナムル

オクラににんにくの風味をプラスする、
ナムルのレシピです。
鼻から抜けるにんにくの香りはお酒のおともにぴったりですよ。

材料

オクラ　6本
鶏がらスープの素　2つまみ
ガーリックパウダー　適量
白ごま　小さじ1
塩　小さじ1
ごま油　小さじ2

作り方

(1)オクラはヘタを切り落とし、ガクを一周向き取る。

(2)に湯を沸かし、塩を入れてオクラを2分ゆでて取り出す。

(3)オクラを斜めに2等分に切る

(4)オクラが温かいうちに、鶏がらスープの素、ガーリックパウダー、白ごま、ごま油を和え、
塩(分量外)で調味して完成。

オクラは栄養たっぷりの夏野菜。
シンプルな味つけでもおいしくいただけますよ。
いつもの食卓だけでなく、お弁当におつまみに、
あと一品！オクラの副菜をプラスしてみませんか。

■執筆／舞…コストコ・業務スーパー・KALDIをこよなく愛するマニア。業務スーパー歴は15年以上で、商品やアレンジ料理を紹介するブログやインスタグラムが人気、TVにも多数登場している。
編集／サンキュ！編集部

※記事の内容は記事執筆当時の情報であり、現在と異なる場合があります。