新鮮なニンジンは、白い背景で隔離。

【旬食材】生でもおいしい!新にんじんを食べよう♪加熱調理なしの簡単サラダレシピ3選

2024/04/14

一年を通して手に入る、栄養たっぷりの「にんじん」。
本来の旬の季節は9月~12月ですが、春先に収穫されるにんじんを「新にんじん」と呼びます。

新にんじんは通常のにんじんよりもみずみずしく、甘くてやわらかいので加熱調理をしなくても、生の状態でおいしく食べられます。

今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、新にんじんを使う、加熱なしで作れる簡単なサラダレシピを3つご紹介します。
どのレシピもむずかしい工程はまったくありませんので、ぜひ作ってみてくださいね。

育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。無理せずに...

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メイン食材ひとつだけ!にんじんのカレーマリネ

皿に入ったにんじんのカレーマリネ

メインの食材はにんじんだけ!
とても簡単に作れるレシピです。
肉料理に添えたり、お弁当のおかずにも使えますよ。
カレー粉の量で辛さを調節してくださいね。

材料

にんじん 50g
塩 2つまみ
レモン果汁 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2

作り方

(1)にんじんを千切りにし、塩で和えて5分置く。

(2)レモン果汁、カレー粉、しょうゆ、オリーブオイルで和えて完成。

お好みで粗びき黒こしょうをかけていただきましょう。

常備菜に♪にんじんと大根のナマス

皿に盛られたナマス

酢の酸味がポイントのレシピです。
そのままはもちろん、
パンにはさめばベトナム風サンドイッチ「バインミー」になりますよ。
清潔な密閉できる保存容器に入れ、
冷蔵保存すれば3日ほど保存できるのもうれしいポイントです。

材料

にんじん 60g
大根 60g
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
湯 大さじ1

作り方

(1)にんじんと大根を千切りにし、塩もみし、5分置いて水気を絞る。

(2)酢、砂糖、湯をよく混ぜる。

(3)にんじんと大根に絡めて完成。

ハレの日に!にんじんとオリーブとツナのサラダ

皿に盛られたにんじんとオリーブのサラダ

ハレの日やホームパーティーの日におすすめの副菜です。
にんじんにツナとオリーブを合わせることで、
ワインとともにおいしくいただけますよ。

材料

にんじん 80g
ツナ缶 1缶
オリーブ 8個(缶詰)
レモン果汁 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩 適量

作り方

(1)ツナ缶は缶汁を切る。
にんじんは千切りにし、オリーブは5mm幅に切る。

(2)にんじん、ツナ、オリーブ、レモン果汁、しょうゆ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
塩で味を調えて完成。

新にんじんは栄養たっぷりで、
加熱調理をしなくてもおいしく食べられます。
ぜひ旬の季節にサラダで味わってみてくださいね。

■執筆/菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集/サンキュ!編集部

※記事の内容は記事執筆当時の情報であり、現在と異なる場合があります。

 
 

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