【旬食材】サツマイモは冷蔵庫に入れないで！正しい保存でおいしさキープ♪＆サツマイモを使うおすすめ主食レシピ2選

子どもから大人まで大好き、サツマイモがおいしい季節になりましたね。今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんがサツマイモの保存方法とあわせてサツマイモを主食としておいしく食べるおすすめのレシピをふたつご紹介します。

サツマイモの旬の季節にぜひつくってみてくださいね。

サツマイモは冷蔵庫じゃなくて常温保存！

さつまいもは低い温度に弱い野菜なので、冷蔵庫に入れるのは好ましくありません。冷蔵庫で保存すると低温障害を起こしてしまい、味が悪くなったり、硬くなったり、サツマイモが劣化してしまいますよ。

風とおしのよい涼しい場所で、常温保存してくださいね。

炊飯器におまかせ！サツマイモと塩こんぶの炊き込みごはん

サツマイモを米といっしょに炊き込むレシピです。塩こんぶの旨味が効いた、寒くなる季節にぴったりのひと品ですよ。加熱は炊飯器におまかせできるので、いそがしい日でもつくりやすい！お弁当に入れるのもおすすめです。

材料

米　2合
サツマイモ　2本
塩こんぶ　10g
酒　大さじ2
白だし　大さじ2

作り方

(1)サツマイモをいちょう切りにし、10分水に漬けて水切りする。

(2)米を研ぎ、酒、白だしを加え、炊飯器の目盛りまで水を入れる。

(3)塩こんぶ、サツマイモの順にのせ、通常炊飯する。

(4)しゃもじで全体を混ぜて完成。

疲れた身体に。サツマイモのオートミール粥

タンパク質たっぷりのオートミールとオーツミルクを食べましょう。さつまいもの甘さが加わることで食べやすくなりますよ。身体が弱っているときにおすすめの主食レシピです。オーツミルクはメーカーによって味わいが異なるので、塩で味を調えてくださいね。

材料

オーツミルク　280ml
オートミール　60g
サツマイモ　150g
塩　適量

作り方

(1)サツマイモは1～1.5cm角に切り、水に15分浸す。

(2)サツマイモを耐熱皿に入れ、水小さじ2(分量外)をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。

(3)フライパンにオートミール、オーツミルク、サツマイモを入れて弱めの中火にかける。

(4)オーツミルクにとろみが出るまで加熱したら、塩で味を調えて完成。

※電子レンジは機種によって、加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

サツマイモは正しく保存すれば野菜のなかでは日持ちの長い、常備しておくと便利な食品です。紹介したレシピを参考に、サツマイモを日々の食卓に取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部