たまらないコンビ！新玉つくねの照り焼き 刻み玉ねぎのっけ

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より新玉つくねの照り焼き 刻み玉ねぎのっけをご紹介します。

材料（4人分）

鶏ひき肉…500ｇ

［A］酒、片栗粉…各大さじ2・しょうがのすりおろし…1/2かけ分・塩、粗びき黒こしょう…各少々

新玉ねぎ（半分に切って縦に薄切りにする）…2個（300ｇ）
サラダ油…適量

［B］しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2・砂糖…小さじ2

わけぎ（小口切りにする）…適量

作り方

（1）肉だねを作ってまとめる
ボウルに、ひき肉、［A］を入れて練り混ぜ、粘りが出たら玉ねぎ1個分を加えて混ぜる。16等分にして、1個ずつざっくりと円形にまとめる。フライパンにサラダ油を薄くひき、肉だねを並べる。

（2）焼いてたれをからめる
（1）のフライパンを中火にかけ、2～3分ずつこんがりと両面を焼く。ペーパータオルで余分な脂を拭き、［B］を入れてからめる。器に盛り、残りの玉ねぎをのせる。フライパンに残ったたれをかけて、わけぎを散らす。

【POINT】
肉だねを平らにし、4等分してから16等分にすると分けやすい。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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