鶏胸肉がとろーりチーズで至福の一皿に！鶏肉のチーズはさみ焼き

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より鶏肉のチーズはさみ焼きをご紹介します。

材料（4人分）

鶏胸肉（1枚を斜め半分に切り、厚みに切り込みを入れる）…2枚（500ｇ）
スライスチーズ（1枚ずつ、縦長に半分に折る）…4枚
ブロッコリー（小房に分け、塩少々を入れた熱湯で1～2分ゆでる）…1個
サラダ油…大さじ1
塩、こしょう

作り方

（1）鶏肉にチーズをはさむ
鶏肉に塩小さじ1/2、こしょう少々を全体にふる。切り込みにチーズをはさみ、つま楊枝で留める。

（2）焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて中火で4～5分、色よく焼く。返して3分ほど焼き、ふたをして弱火で3分ほど焼く。熱いうちにつま楊枝を抜き、器に盛りブロッコリーを添える。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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