レンチンならではのしっとり＆驚きの柔らかさ！レンチンチキンロール蒸し

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」よりレンチンチキンロール蒸しをご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉（塩小さじ1、こしょう少々、酒大さじ1をよくすり込む）…2枚（500ｇ）
スライスチーズ…4枚
赤パプリカ（縦に幅1cmに切る）…1/4個
アスパラガス（下のほうの硬い皮をむく）…2本
まいたけ（細く裂く）…1/2パック（50ｇ）
（好みで）粒マスタード…適量

作り方

（1）鶏肉で具を巻く
30×30cmに切ったラップの上に鶏肉1枚を縦長に置き、チーズ2枚をのせ、手前からパプリカ、アスパラ、まいたけを半量ずつ置き、ラップを巻き込まないように巻く。両端をキャンディー状にひねり、ラップをひも状にしたもので縛る。同様にもう1つ作る。

（2）レンジで加熱する
耐熱皿に（1）をのせてラップを掛け、電子レンジで13分加熱する。取り出してそのまま5分蒸らす。食べやすく切って器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
※電子レンジについて　
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
●電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（=突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！