角煮風が薄切り肉で時短＆パンチある風味！豚肉とゆで卵のカレーじょうゆ煮

『サンキュ！』2020年5月号の「フライパンのがっつりおかず」より豚肉とゆで卵のカレーじょうゆ煮をご紹介します。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉…400ｇ
ゆで卵…6個
さやいんげん（へたを取る）…120ｇ

煮汁の材料
水…300ml・カレー粉…大さじ1・しょうゆ…大さじ4・酒…大さじ3・砂糖…大さじ2・塩…少々

作り方

■調理時間：10分

（1）下ごしらえをする
フライパンに湯適量を沸かし、さやいんげんをさっとゆでてさまし、長さ6cmに切る。豚肉は幅7～8cmに切る。

（2）煮る
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら豚肉、ゆで卵を入れ、時々返しながら弱めの中火で7～8分煮る。器に盛り、（1）のさやいんげんを添える。
（熱量552kcal、塩分3.2ｇ） 調理時間20min

＜メモ＞
ゆで卵は室温にもどして水からゆで始め、沸騰してから弱火の中火で8分ゆでたものを使う。

【POINT】

薄切り肉はすぐ火が通るので煮ものも早くできる。煮汁を煮立てたところに豚肉を入れる。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「フライパンのがっつりおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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