酸味とこくが絶妙でご飯もビールも進む進む♪豚トマキムチーズ炒め

『サンキュ！』2020年7月号の「なす・トマト×チーズの悶絶おかず」より豚トマキムチーズ炒めをご紹介します。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉（長さ3cmに切る）……250ｇ
トマト（ざく切り）……3個
白菜キムチ……120ｇ

［A］みりん……大さじ1・しょうゆ……小さじ2・粉チーズ……大さじ1

塩、こしょう……各適量
ごま油……小さじ2
にら（長さ4cmに切る）……1束
粉チーズ……適量

作り方

（1）豚肉を炒める
豚肉に塩、こしょう各少々をまぶして下味をつける。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて2分ほど炒める。脂が出てきたらペーパータオルなどで除く。

（2）キムチ、トマトを加えて味つけする
（1）にキムチを加えて1分ほど炒める。トマトも加えて2分炒めて、［A］を順に加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

（3）仕上げる
にらを加えてさっとひと混ぜする。器に盛り、粉チーズをたっぷりふる。

＜教えてくれた人＞
堤人美さん
料理研究家。いつもの材料を使って、作り方もシンプルでありながら、センスの光るレシピが大好評。

お料理を始める前に
●なすとトマトは、へたを取って使います。

参照：『サンキュ！』2020年7月号「なす・トマト×チーズの悶絶おかず」より。掲載している情報は2020年5月現在のものです。調理／堤人美　撮影／木村拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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