スピード&満足ご飯で元気全開に♪スタミナ牛肉混ぜご飯

2020/07/15

『サンキュ!』2020年7月号の「夏のさっぱりおかず」よりスタミナ牛肉混ぜご飯をご紹介します。

材料(4人分)

温かいご飯…茶碗4杯分
牛こま切れ肉…300g
しし唐辛子(へたを取り、長さを半分に切る)…10本
にんにくのすりおろし…小さじ1/3
酒…大さじ1
ポン酢しょうゆ…大さじ3
ごま油…大さじ1

作り方

■調理時間:10分

(1)牛肉を炒める
フライパンに、にんにく、ごま油を入れて中火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて、焼き目がつくまでしっかりと炒める。

(2)味つけして、しし唐辛子を加えて炒める
酒、ポン酢しょうゆを加えて汁けがなくなるまで炒め、しし唐辛子を加え、さっと炒める。

(3)ご飯に混ぜる
ボウルにご飯を入れ、(2)を加えて混ぜる。
(熱量487kcal、塩分0.8g)

【POINT】

牛肉は香ばしい焼き色がつくくらいよく炒め、ポン酢しょうゆでしっかり味つけすると、満足度の高い混ぜご飯に!

<教えてくれた人>
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプル調理で素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2の男の子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。 
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0g、女性は7.0gです。

参照:『サンキュ!』2020年7月号「夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2020年5月現在のものです。調理/ワタナベマキ 撮影/野口健志 熱量・塩分計算/本城美智子 構成・文/春日井富喜 編集/サンキュ!編集部

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