トマトの酸味と絶妙マッチでリッチな味に！鶏の甘辛トマト煮

『サンキュ！』2020年8月号の「1発味つけ夏を乗り切る肉おかず」より鶏の甘辛トマト煮をご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉…2枚（600g）
トマト…3個
焼き肉のたれ…大さじ4
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1
塩、こしょう…各少々
あればドライパセリ…適量

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。トマトは1cm角に切る。

（2）焼いて煮る
フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を入れ、こんがりしたら裏返す。トマトは汁ごと加え、焼き肉のたれも加える。へらでトマトをつぶしたら、ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。器に盛り、あればパセリをふる。

【FROM YURI】バターやチーズをたしても最高♪

生トマトの酸味が焼き肉のたれの甘みでまろやかになり、いろいろ加えて煮込んだような味わいに。一度さますと、味がしみ込んでおいしさUP！バターを加えたり、ピザ用チーズをかけるのもおすすめ。

＜教えてくれた人＞
山本ゆりさん
身近な材料で簡単にできるごはんと日常をユーモラスにつづったブログが人気。ブログをまとめた料理本『syunkonカフェごはん』シリーズは累計630万部突破。小誌連載（「山本ゆりのもしあれだったら読んでって」）も大好評！2児の母。

料理を始める前に
※調理時間　実際に調理する時間の目安で、漬ける時間などは含みません。

参照：『サンキュ！』2020年8月号「1発味つけ夏を乗り切る肉おかず」より。掲載している情報は2020年6月現在のものです。調理・撮影／山本ゆり　構成・文／草野舞友　編集／サンキュ！編集部

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