あえるだけ！さば缶の無限レシピ６選

ストックできてヘルシーなさば缶ブームも、一段落。「もっとおいしくて手軽なメニューを知りたい！」。そんなラブコールに応えて、とびっきりのレシピ「さばの無限あえ」をお届け。さば缶の食べ方を広げて深める世界へようこそ！

＜教えてくれた人＞
大庭英子さん
料理研究家。手軽で簡単、ボリュームたっぷりのおかずが大好評。さば缶と生野菜を盛り合わせたサラダや、あえるだけのパスタは、忙しい日の定番メニュー。「さばの炊き込みご飯」は子どものころ食べた懐かしの味。

※さば缶について※
シンプルに塩で味つけした水煮缶、みそや砂糖で味つけしたしっかり味のみそ煮缶、しょうゆ、砂糖などで調味したしょうゆ煮缶の３つを使用。料理によっては、缶汁を使うものもあるので、身と汁を分けたとき捨てないで！

「さばの無限あえ」基本の作り方

（１）さばを崩す
さば缶は汁と身を分けて、身はボウルに入れて粗く崩し、調味料を加える。

（２）あえる
ゆでたり、電子レンジで加熱したりした野菜を加えてあえる。

さばと豆苗の無限あえ

一味のピリ感でやみつきの味に。

【材料（4人分）】調理時間７分
さば缶（しょうゆ煮）…1缶
豆苗…2袋（長さを3等分に切り、平らなざるに並べて熱湯をかける）
調味料［さば缶の汁全量　ごま油大2　しょうゆ大1〈好みで〉一味唐辛子少々］
※（好みで）一味唐辛子、白いりごま各少々をふる。

さばともやしの無限あえ

白めしのお供に最高！

【材料（4人分）】調理時間７分
さば缶（水煮）…１缶
もやし…２袋（塩、酢各少々を入れた熱湯で１分ゆでる）
塩昆布…10ｇ
調味料［ごま油、さば缶の汁各大２］

さばとトマトの無限あえ

トマト、焼きのりとあえて、さっぱりさわやか！

【材料（4人分）】調理時間５分
さば缶（しょうゆ煮）…1缶
トマト…2個（ へたを取り、一口大に切る）
焼きのり…1枚（粗くもむ）
調味料［さば缶の汁大2　しょうゆ大1］

さばときのこの無限あえ

ケチャップとラー油で、テッパンのこくうま味。

【材料（4人分）】調理時間８分
さば缶（水煮）…1缶
しめじ（大）…1パック（小房に分ける）
エリンギ…1パック（縦横半分に切り、縦に幅８㎜に切る）
調味料［さば缶の汁全量　ケチャップ大3　レモンの絞り汁大1　しょうゆ小1　塩、〈好みで〉ラー油各少々］
※しめじ、エリンギは耐熱の器にのせて酒少々をふり、ラップを掛けて電子レンジで４分加熱する。

さばとブロッコリーの無限あえ

甘酸っぱいごま酢みそ味でおべんとうにもおすすめ！

【材料（4人分）】調理時間８分
さば缶（みそ煮）…1缶
ブロッコリー…1個（小房に分け、１分塩ゆでする）
調味料［白すりごま大4　酢大3　さば缶の汁大2　しょうゆ大1/2］

さばとアボカドの無限あえ

ゆずこしょうがピリッときいた大人のマヨ味。

【材料（4人分）】調理時間５分
さば缶（水煮）…１缶
アボカド（大）…１個（２．５㎝角に切り、レモンの絞り汁大1/2をふる）
調味料［マヨネーズ大３ さば缶の汁大１と1/2　ゆずこしょう小1/3 ～1/2］

※注意点※
●電子レンジについて
・ 電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
・ 電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
●調理時間について
・ 実際に調理する時間の目安です。下ごしらえの時間、加熱する時間などは含みません。

参照：『サンキュ！』12月号別冊付録「藤井恵さんの毎日豆腐レシピ　大庭英子さんの絶品さば缶レシピ」より。掲載している情報は19年10月現在のものです。調理／大庭英子　撮影／竹内章雄　取材・文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部

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