ボリューム&インパクトでごはんが進む!なすの肉巻きステーキ

2020/08/31

『サンキュ!』2020年9月号の「15分殿堂入り夕ご飯」よりなすの肉巻きステーキをご紹介します。

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉…8枚
なす(大)…1個(厚みを縦4等分に切る)

[A]しょうゆ…大1 1/2・酒、みりん…各大1・砂糖…小1・水…大2

サラダ油…小2 
薄力粉…大2
(あれば)グリーンリーフ…適量

作り方

■調理時間:10分

(1)なすに豚肉を巻く
豚肉は2枚ずつなすに巻きつけ、薄力粉を薄くまぶす。小さめの容器に[A]を入れて混ぜ合わせる。

(2)焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを肉の巻き終わりを下にして並べる。両面に焼き色をつけてふたをし、弱火で約2分蒸し焼きにする。[A]を加え、とろみが出るまで煮からめる。器に盛り、あればグリーンリーフを添える。

分量表記について
大さじ1→大1、小さじ1→小1と表記しています。

参照:『サンキュ!』2020年9月号「15分殿堂入り夕ご飯」より。掲載している情報は2020年7月現在のものです。調理/今井亮 文/渡辺ゆき 編集/サンキュ!編集部

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