家の材料で洋食屋さんの味を再現！しっとりポテトのハヤシソース

『サンキュ！』2020年12月号の「家族にウケる洋食おかず」よりしっとりポテトのハヤシソースをご紹介します。

材料（4人分）

牛切り落とし肉…200ｇ
じゃがいも…4個
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…4個

［A］中濃ソース、ケチャップ…各大さじ3・インスタントコーヒー…小さじ1/3・水…100ml

バター…20ｇ
薄力粉…大さじ1

作り方

■調理時間：20分

（1）じゃがいもをゆでる
じゃがいもは皮をむいて4～6つに切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて煮立て、6～7分ゆでる。火が通ったら湯を捨て、鍋を揺すりながら弱火にかけ、粉ふきいもにして器に盛る。

（2）ハヤシソースの下ごしらえをする
玉ねぎは縦に薄切りにして薄力粉をからめる。マッシュルームは薄切りにする。［A］は混ぜる。

（3）ハヤシソースを作る
フライパンにバターを中火で熱して溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉、マッシュルームを加えてさらに炒め、牛肉の色が変わったら［A］を加えて煮立てて、とろみがつくまで煮つめる。（1）のじゃがいもにかける。

（熱量305kcal、塩分1.3ｇ）

＜メモ＞ハヤシソースをじゃがいもでなく、ご飯にかければハヤシライスに。

【POINT】

ハヤシソースの材料はソース、ケチャップ、インスタントコーヒー、水。インスタントコーヒーを入れるとぐっと深みのある味に。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなる動画配信（YouTube）が大好評で、登録者数45万4000人超え（20年9月末現在）。1男2女の父。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年12月号「家族にウケる洋食おかず」より。掲載している情報は2020年10月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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