洋食に欠かせない甘～いにんじんを添えて！にんじんのグラッセ

『サンキュ！』2020年12月号の「家族にウケる洋食おかず」よりにんじんのグラッセをご紹介します。

材料（4人分）

にんじん…2本
バター…10ｇ
砂糖…小さじ2
酒…50ml
ローリエ…1枚
レモンの絞り汁…小さじ1
塩

作り方

■調理時間：20分

にんじんは皮をむいて長さ4cm、太さ1cmほどの棒状に切る。フライパン（または鍋）にバターを弱火で熱してにんじんを入れ、砂糖、酒、ローリエを加えてふたをして、柔らかくなるまでごく弱火で10～15分蒸し煮にする。塩少々で味をととのえ、レモンの絞り汁をふる。

（熱量56kcal、塩分0.4ｇ）

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなる動画配信（YouTube）が大好評で、登録者数45万4000人超え（20年9月末現在）。1男2女の父。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年12月号「家族にウケる洋食おかず」より。掲載している情報は2020年10月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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