しょうが風味の甘みそ味！野菜のつけ合わせに◎豚肉のみそ照り焼き

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より豚肉のみそ照り焼きをご紹介します。

材料（4人分）

豚肩ロース焼き肉用肉…12枚（400g）
さつまいも（小）…2本（300g）
サラダ油…大さじ2＋大さじ1/2
酒…大さじ2

［A］みそ…大さじ3・みりん…大さじ2・砂糖…大さじ2/3・しょうがのすりおろし…小さじ1

作り方

■調理時間：20分

（1）さつまいもを蒸し焼きにする
さつまいもは皮のまま洗い、両端を切り落として長さを半分に切り、縦に厚さ1cmに切り、水で洗って水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、さつまいもを入れて中火で2分ほど色よく焼く。裏返してふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、取り出す。

（2）豚肉を焼く
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を入れ、強めの中火で2～3分、焼き色がつくまで焼き、裏返して2分ほど焼き、酒をふる。

（3）味つけする
（2）の火を止め、［A］を加えてざっと混ぜ、弱めの中火にかけて豚肉にからめる。器に盛り、（1）のさつまいもを添える。

（熱量467kcal　塩分1.8g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／大庭英子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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