豚肉と和風だしでほっこり♪豚とれんこんのソーキ汁風

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より豚とれんこんのソーキ汁風をご紹介します。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉…400g
れんこん…1節（400g）
だし汁…800ml

［A］酒、しょうゆ…各大さじ3・みりん…大さじ1・砂糖…小さじ1

紅しょうが…適量
万能ねぎ（小口切り）…2～3本
塩

作り方

■調理時間：20分

（1）切る
れんこんは皮をむいて厚さ7～8mmの輪切りにし、水につける。豚肉は長さを3～4等分に切る。

（2）火にかける

鍋に、だし汁、水けをきったれんこん、豚肉を入れ、強めの中火にかける。

（3）煮る
煮立ったら、アクを取って少し火を弱め、［A］を加える。弱火で15分ほど煮て、塩少々で味をととのえる。紅しょうが、万能ねぎを添える。

（熱量483kcal　塩分2.7g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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