薬味や鍋だけじゃない！「長ネギ」を使ったおすすめレシピ29選｜和風から洋風までさまざまな料理に大変身

長ネギを買っても、薬味やチャーハン、鍋に入れるだけで終わらせていませんか？調理しだいで、和風から洋風までさまざまな料理に大変身しますよ。今回は、長ネギを使ったおすすめレシピをまとめてご紹介します。

焼き長ねぎのポン酢びたし

冷めてもおいしい、焼き長ネギのポン酢びたしのレシピ。ネギの食感と甘みを存分に味わえる一品です。長ネギはじっくり焼いて、甘みを出すのがポイント。さっぱりしているので食欲がない日にもおすすめです。

ネギ塩の冷や奴

醤油の冷や奴に飽きたらぜひつくっていただきたいのが、ネギ塩の冷や奴。ネギ塩に加えたごま油の風味も楽しめます。豆腐以外に揚げ物にも合うので、沢山つくってストックしておくのもよさそうです。

豚ネギチヂミ

2本の白ねぎを贅沢に使ってつくる、豚ネギチヂミのレシピです。チヂミのカリッと食感に、豚バラ肉の旨みとネギの甘みが絶妙にマッチ！そのままでもおいしいですが、コチュジャンをつけて食べるのも◎。

白ネギのベーコン巻き

白ネギをベーコンで巻いた、簡単レシピ。白ワインで蒸すことで白ネギの甘さとベーコンの塩気が引き立ち、よりおいしくなります。細めの白ネギを使うと巻きやすいですよ。おかずにもおつまみにもぴったり！

ねぎ塩焼き鳥

しっかりめの味つけでご飯が進む、ねぎ塩焼き鳥のレシピです。下味をからめて焼くだけなので時間がかからず簡単。ご飯の上に乗せれば、焼き鳥丼としても楽しめます。ポリ袋を使ってつくるので、洗い物が減るのもうれしいですね。

鶏肉と長ねぎのうま塩焼き

鶏肉と長ネギのうま塩焼きは、長ネギの風味と鶏肉の旨みでさっぱりと食べられる一品。どちらも焼き色がつくまで焼くと、香りが立ち見た目もおいしくなりますよ。さらに蒸し焼きにすることで長ネギは甘みがでて、鶏肉はふっくらジューシーに！

豚こまと長ねぎの酒蒸し

豚こまと長ネギの組み合わせがおいしい、酒蒸しのレシピです。酒蒸しされて甘みの出た長ネギと、やわらかく火が通った豚こまは相性抜群！ごま油とめんつゆで風味もよく◎。豚肉が硬くならないよう、弱火で蒸し焼きにしましょう。

白ネギのガーリックパスタ

青じそとガーリックの風味が食欲をそそる、白ネギのガーリックパスタのレシピ。白ネギはしんなりするまで炒めることで、甘みが引き立ちますよ。ベーコンの塩気と和風の味つけで、パクパク食べられる一品です。

貝柱とねぎの炊き込みごはんレシピ

貝柱とねぎの香りでご飯が進む、炊き込みご飯のレシピです。干し貝柱を水で戻しただしを使ってご飯を炊くことで、貝柱の味わい深い旨味を思う存分楽しめます。お米はしっかり浸水させると、ふっくらおいしい炊き込みご飯になりますよ。

わかめと長ねぎのスープ

5分で完成するわかめと長ネギのスープは、長ネギをレンジで加熱してわかめ、中華スープの素を入れるだけと簡単につくれるんです。ごま油とネギの香りで食欲がそそります。春雨を加えたり、アレンジしても◎。

白ネギ、九条ネギの卵とじ

ネギの甘みを存分に味わえる一品です。ホタテの水煮缶を汁ごと入れることで、うま味が増します。卵を焼くときの火加減をマスターすれば、ふっくらおいしく仕上がります。

白ネギのサラダ

ネギのサラダ?!と驚くかもしれませんが、ネギとごま油の相性抜群で、クセになる一品です。春巻きの皮がアクセントになっています。

白ネギのマリネ

白ネギとレモンだけを使ったシンプルなレシピ。焼いた白ネギをマリネ液につけるだけの簡単さがうれしいですね。

ねぎだれ豚しゃぶ

長ネギをたっぷり使ったネギダレとお肉の相性が抜群の一品です。さめてもおいしいので作り置きおかずにもぴったり。

ねぎ塩だれ

お肉、お魚、野菜なんでも合うネギ塩ダレのレシピです。日持ちもよく、冷凍保存もできるのでまとめて作っておけば重宝します。

鶏肉と長ねぎの甘辛炒め

焼き鳥で馴染みのある鶏肉×長ネギのゴールデンコンビのレシピ。甘辛いタレが食欲をそそるので、メインのおかずにもお酒のお供にもぴったりです。

長ねぎの照り焼き

ネギの食感と甘みを味わえる、ネギ好きにはたまらない一品です。シンプルな料理をワンランク上のおいしさにする秘密はネギの切り方と焼き方にあります。

絶対おいしい！油淋鶏

パリッと揚げた鶏肉と、長ネギをたっぷり使ったネギダレの相性抜群の一品。失敗なしのおいしいレシピで食べ応え抜群のおいしさなので、メインにもぴったり。

豚冷しゃぶ ピリ辛ネギソース

さっぱり美味しい冷しゃぶに、たっぷりおネギと山椒のソースを合わせています。ピリッと辛味のある大人の味わいです。

ネギづくしのみそ焼き

焼いた長ネギにネギみそをかけるという、ネギ尽くしのレシピ。グリルした長ネギの香ばしさと甘味を存分に味わえます。家によくある調味料で手軽につくれるので、ちょっとしたおつまみが欲しいときにも◎。

おおめに作って保存できる。長ねぎたっぷりねぎ味噌

簡単かつ低コストでつくれる、便利なねぎみそのレシピもご紹介。さばやさわらなどの魚や、ちくわに塗って焼いてもおいしいですよ。まとめて作り置きして、ふだんの料理をワンランクアップさせてみてはいかがでしょうか。

くったり白ネギのマリネ

和食で使用するイメージが強い長ネギですが、こちらのレシピでは洋風の前菜にアレンジ。たっぷりの野菜とグレープフルーツを使用したマリネは、色鮮やかでさっぱりとしています。箸休めにもぴったりな一品です。

鶏肉と長ネギの焼き鳥風

焼き鳥の人気メニュー・ねぎまのような味わいを、自宅で簡単に楽しめるレシピ。串に刺す手間もなく、味つけも簡単。長ネギにしっかりと焼き目をつけることが、おいしく仕上げるためのポイントです。

甘辛！長ねぎの肉巻き

お弁当のおかずにも最適な、長ネギの肉巻き。長ネギが豚バラ肉のうま味を吸い込み、甘くとろとろになります。長ネギは食べやすいように、一口大にカットして使いましょう。

牡蠣とねぎのグラタン

同じ時季に旬を迎える、長ネギとカキを使ったグラタンです。長ネギとカキのとろっとした食感と、アツアツのホワイトソースがたまりません。長ネギは2本丸ごと、青い部分までムダなく活用できますよ。

ねぎご飯（ねぎの炊き込みご飯）

長ネギをたっぷりと混ぜ込んだ炊き込みご飯。シンプルな味つけによって長ネギの甘味がよりいっそう引き立ち、ご飯との相性も抜群！長ネギを大量消費したいときにも役立つレシピです。

長ネギたっぷり和風ナポリタン

玉ねぎの代わりに長ネギを使った、和風ナポリタンのレシピ。ごま油で炒めた、長ネギとマイタケの香りが食欲をそそります。マイタケ以外のきのこでアレンジしてもおいしそう♪

もちもち食感。桜えびと長ねぎのチヂミ風

モチモチ食感がクセになる、韓国料理のチヂミ風レシピです。具は長ネギと桜エビだけと、とってもシンプル。チヂミ粉などの特別な材料は必要ないので、気軽に挑戦できますね。

根深汁（ねぎとあげの味噌汁）

長ネギと油揚げを具材にした、ホッと落ち着くみそ汁のレシピ。ねぎはそのまま芯までやわらかく煮込むほか、表面に焦げ目をつけてから煮込むのもおすすめ。香ばしさがアップして、ひと味違ったおいしさになります。

長ネギの風味や食感を存分に味わえるレシピをご紹介しました。どのレシピも、身近な食材や調味料でつくれるものばかり。長ネギを楽しみたいときはもちろん、使い切れずに余ってしまったときなどにも試してみてくださいね。

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※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※気温の高い時期はお弁当が傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。