奥深いうまみでまろやかな味わい！にらとベーコンの卵スープ

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」よりにらとベーコンの卵スープをご紹介します。

材料（4人分）

にら…3～4本
ベーコン…2～3枚
卵…2個
にんにく…1かけ
ごま油…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
塩、粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）材料を切り、ベーコンを炒める
ベーコンは幅1cmに切る。にらは長さ3～4cmに切る。にんにくはつぶす。鍋に、ごま油、にんにくを入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。

（2）煮る
酒をふり、水500ml、塩小さじ1/2を加え、煮立ったら弱めの中火で2分ほど煮る。しょうゆ、にらを加えて塩、黒こしょう各少々で味をととのえる。中火にして卵を溶きほぐし、細くたらして回し入れ、ふんわり浮き上がったら火を止める。

（熱量107kcal　塩分1.7g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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