ケチャップしょうゆとバターでご飯が進む！鶏胸のケチャップバター炒め

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より鶏胸のケチャップバター炒めをご紹介します。

材料（4人分）

鶏胸肉（皮なし）…2枚（500g）
玉ねぎ…1個
ブロッコリー（小）…1個
薄力粉…大さじ3
白ワイン（または酒）…80ml
ケチャップ…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
バター…20g
オリーブ油…大さじ2
塩、こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
玉ねぎは縦半分に切って、縦に薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて長さ4cmに切り、縦に薄切りにする。鶏肉はそぎ切りにし、薄力粉をまぶす。

（2）炒めて蒸し焼きにする
フライパンを中火で熱してオリーブ油を入れ、鶏肉を入れて両面に軽く焼き目をつける。玉ねぎ、ブロッコリーを加えてさっと炒め、白ワインを加えてふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

（3）味つけする
ケチャップとしょうゆを混ぜ合わせ、（2）に加えて混ぜ、バター、塩、こしょう各少々を加えてからめる。

（熱量329kcal　塩分2.3g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！