葉も使えて火が早く通るからすぐに完成！ひき肉とかぶの塩炒め

『サンキュ！』2021年1月号の「疲れた日の15分おかず」よりひき肉とかぶの塩炒めをご紹介します。

材料（4人分）

鶏ひき肉…300g
かぶ（葉つき）…4個
酒…大さじ2
ごま油…大さじ1
塩

作り方

■調理時間：15分

（1）切る
かぶは、葉の下の実の部分で切って実と葉に分ける。実は8等分のくし形切りにし、葉は長さ3cmに切る。

（2）炒める

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れ、広げて焼きつける。8割ほど焼けたら、ざっとほぐして炒め、（1）のかぶの実を加えて炒め合わせる。

（3）蒸し炒めにする
酒とかぶの葉を加え、ふたをして中火のまま約2分蒸し炒めにして、ふたを開け、塩小さじ1/2を加えてなじませる。

（熱量178kcal、塩分0.9ｇ）

【POINT】

ひき肉は、ざっと広げて8割程度火が入るまでさわらずに焼きつければいいので、ほぐす手間はなし。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。素材のおいしさを最大限に引き出す、シンプルで季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2男子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「疲れた日の15分おかず」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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