煮ものでも子どもが大満足♪鶏肉と大根のめんつゆバター炒め煮

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より鶏肉と大根のめんつゆバター炒め煮をご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉（から揚げ用）…300ｇ
塩、こしょう各少々
大根…1/3本
エリンギ…2本
サラダ油…小1
めんつゆ…大2
水…100ml
めんつゆ…小1
バター…10ｇ

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
鶏もも肉（から揚げ用）300ｇに塩、こしょう各少々をふる。大根1/3本は小さめの乱切りにし、エリンギ2本は長さを半分、縦4等分に切る。

（2）炒め煮にする
フライパンにサラダ油小1を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら返し、大根、エリンギを加えて炒め、めんつゆ大2、水100mlを加えて5分ほど煮る。めんつゆ小1を加えてさらに5分煮て、仕上げにバター10ｇを加える。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した大根は1本1～1.2kgです。　
●大根は皮をむいて使います。　
●めんつゆは、3倍濃縮タイプを使用しています。

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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