コンソメガーリック味でつまみにも◎！ベーコンとなすの豆腐グラタン

『サンキュ！』2021年3月号の「今日すぐつくれる！グラタン＆ドリア」よりベーコンとなすの豆腐グラタンをご紹介します。

材料（4人分）

ベーコン…8枚
なす…2個（140g）
ねぎ…2本（200g）
サラダ油…大さじ1

［A］豆腐クリーム…2倍量・にんにくのすりおろし…小さじ1/2・顆粒コンソメスープの素… 小さじ1/2

［B］粉チーズ…大さじ2・粗びき黒こしょう…適量

作り方

（1）ベーコンは幅2cmに切り、なすは厚さ5mmの輪切りにする。ねぎは長さ4cmに切る。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ベーコンを1分ほど炒める。なす、ねぎを加えて、中火で3分ほど炒める。

（2）ボウルに［A］を入れて混ぜ、（1）を加えてざっくり混ぜ、耐熱の器に入れて［B］をふる。

（3）200℃のオーブンで、好みの焼き色がつくまで15～20分焼く（オーブントースターの場合は、約10分）。
※豆腐クリームは下記材料の2倍を使用します。豆腐（2丁）は電子レンジで5分ほど加熱して水きりを。

豆腐クリームの作り方

材料（作りやすい分量）

絹ごし豆腐…1丁（300g）
［A］マヨネーズ…70g・牛乳…50ml・こしょう…少々

（1）絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、ラップを掛けずに電子レンジ（600W）で3分加熱して水きりする。

（2）粗熱を取ってボウルに入れ、泡立て器でつぶしながら混ぜる。［A］を加えてさらによく混ぜる。

＜教えてくれた人＞
ゆーママさん 松本有美さん
料理家。だれでも失敗せずに作れる、わかりやすいレシピが大人気。家族みんなグラタンが大好きで、なかでもいちばん人気は、「王道マカロニグラタン」です!

●オーブンは、あらかじめ200℃に予熱しておきます。
●オーブントースターの加熱時間は、1000Wの場合の目安です。焼き時間はメーカーや機種によって多少異なります。レシピの加熱時間を参考に、様子をみながら調節してください。
●電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

参照：『サンキュ！』2021年3月号「今日すぐつくれる！グラタン＆ドリア」より。掲載している情報は2021年1月現在のものです。調理／松本有美　撮影／鈴木泰介　取材・文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部

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