DHAとEPAを多く含むぶりをレバにら風炒めに♪ぶりにら炒め

『サンキュ！』2021年3月号の「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」よりぶりにら炒めをご紹介します。

材料（4人分）

ぶりの切り身…4切れ
にら…1束
玉ねぎ…1/2個

［下味の材料］
しょうが（すりおろす）…1かけ・塩、粗びき黒こしょう…各少々・酒…大さじ1

片栗粉…適量

［A］しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1 1/2・酒…大さじ2・砂糖…大さじ1

ごま油…大さじ1
白いりごま…大さじ1

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
ぶりは食べやすい大きさのそぎ切りにして、下味の材料をからめ、片栗粉を薄くまぶす。にらは長さ4～5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。［A］は混ぜ合わせる。

（2）炒める
フライパンにごま油を中火で熱し、ぶりを並べて両面をこんがりと焼く。玉ねぎを加えて炒め、油がなじんだら、にら、［A］を加えて炒める。器に盛って、ごまをふる。

（熱量297kcal、塩分2.2ｇ）

【POINT】

魚のたんぱく質で免疫力UP。代謝をよくする硫化アリルを含むにらと玉ねぎと炒め合わせて、こくうまだれで味つけ。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年3月号「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より。掲載している情報は2021年1月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　栄養監修、熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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