じゃがいもがほくほくでおいしい！チキンとポテトのタジン風

『サンキュ！』2021年6月号の「特売肉＆さかなのがっつりおかず」よりチキンとポテトのタジン風をご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉…2枚（500ｇ）
じゃがいも…5個（600ｇ）
赤パプリカ…1個

［A］水…100ml・顆粒洋風スープの素…大さじ1

バター…20ｇ
塩　粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：25分

（1）野菜をフライパンに入れる
じゃがいもは皮をむき、6つの乱切りにしてフライパンに入れる。パプリカは一口大に切ってじゃがいもの上にのせる。

（2）鶏肉を野菜の上にのせる
鶏肉は大きめの一口大に切って塩小さじ1、黒こしょう少々をふり、（1）の上にのせる。

（3）蒸し煮にする
（2）のフライパンに［A］を混ぜて回しかけ、強火にかけて煮立ったら、ふたをして弱めの中火で15分ほど蒸し煮にする。バターを加えてざっくりと混ぜ、黒こしょう適量をふる。

（熱量411kcal、塩分2.7ｇ）

【POINT】

フライパンに野菜、鶏肉、スープの順に入れて蒸し煮に。15分ほったらかしでじゃがいもはほくほく＆鶏肉はしっとり！

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をがっちりつかむご飯の進むレシピが大人気。書籍も多数。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ、女性は6.5ｇです。

参照：『サンキュ！』2021年6月号「特売肉＆さかなのがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年4月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部