マヨネーズソースとレタスをからめて！甘辛豚のシーザーサラダ風

『サンキュ！』2021年6月号の「特売肉＆さかなのがっつりおかず」より甘辛豚のシーザーサラダ風をご紹介します。

材料（4人分）

豚こま切れ肉…400ｇ
レタス…3～4枚（120ｇ）
片栗粉…大さじ1 1/2
サラダ油…大さじ2

［A］しょうゆ、砂糖…各大さじ2・酒、酢…各大さじ1

［B］マヨネーズ…大さじ1 1/2・牛乳…小さじ2・にんにく（すりおろす）…少々

粉チーズ…適量
粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：10分

（1）下ごしらえをする
レタスは一口大にちぎって器に盛る。［A］、［B］はそれぞれ混ぜ合わせる。豚肉全体に片栗粉をざっとふる。

（2）豚肉を焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げ入れ、軽く焼き色がついてカリッとするまで返しながら5分ほど焼く。余分な脂をペーパータオルで拭き、［A］を加え、照りよくからめる。

（3） 盛りつける
レタスの上に（2）の豚肉を盛り、［B］をかけ、粉チーズ、黒こしょう適量をふる。

（熱量339kcal、塩分1.7ｇ）

＜メモ＞
レタスの代わりにざく切りにした水菜で作ってもおいしい。

【POINT】

豚肉は、多めの油で両面に焼き色をつける。カリッと香ばしく焼くと食欲をそそる味と食感に。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をがっちりつかむご飯の進むレシピが大人気。書籍も多数。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ、女性は6.5ｇです。

参照：『サンキュ！』2021年6月号「特売肉＆さかなのがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年4月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部