魚も「チキン南蛮」風にすれば、夫も子どもも大喜び♪フィッシュ南蛮

『サンキュ！』2021年6月号の「特売肉＆さかなのがっつりおかず」よりフィッシュ南蛮をご紹介します。

材料（4人分）

あじ（三枚おろしにしたもの）…6尾分（正味450ｇ）
ゆで卵…2個
薄力粉…適量
卵…1個
サラダ油…大さじ5
マヨネーズ…大さじ5

［A］ポン酢しょうゆ…大さじ3・砂糖…大さじ1

リーフレタス…適量
塩

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
ゆで卵は粗みじん切りにしてマヨネーズと混ぜ、タルタルソースにする。卵は溶きほぐす。バットに［A］を混ぜておく。あじは骨を抜いて塩小さじ1/3をふり、薄力粉をまぶす。

（2）あじを揚げ焼きにして甘酢をからめる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のあじに溶き卵をからめて入れる。1～2回返しながら5分ほど揚げ焼きにして、［A］のバットに入れて甘酢をからめる。

（3）盛りつける
器にあじを盛り、リーフレタス、タルタルソースを添える。

（熱量397kcal、塩分2.0ｇ）

【POINT】

あじは薄力粉をまぶしてから、溶き卵をからめてフライパンで揚げ焼きにする。卵のころもがしっかりついてボリュームアップ。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をがっちりつかむご飯の進むレシピが大人気。書籍も多数。

お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ、女性は6.5ｇです。

参照：『サンキュ！』2021年6月号「特売肉＆さかなのがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年4月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部