ヨーグルトベースで軽やか♪あじフライさっぱりタルタルソース添え

『サンキュ！』2021年7月号の「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」よりあじフライさっぱりタルタルソース添えをご紹介します。

材料（4人分）

あじ（三枚におろしたもの）…8枚
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…大さじ2

［ころもの材料］薄力粉…大さじ2・溶き卵…1個分・水…大さじ1・パン粉…1 1/2カップ

揚げ油…適量

［A］プレーンヨーグルト（無糖）…1/2カップ・塩…小さじ1/3

（あれば）バジル…適量
オリーブ油…適量
塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：25分

（1）下ごしらえをする
玉ねぎはみじん切りにし、水に5分さらし、水けをきってペーパータオルで拭き、ボウルに入れる。あじは塩少々をふり、約10分おき、出てきた水分をペーパータオルで拭く。

（2）あじフライを作る
（1）のあじにこしょう少々をふり、薄力粉、水を加えた溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンに深さ2cmほどの揚げ油を入れ、中温（170℃）に熱し、あじを入れて返しながら両面がきつね色になるまで5～6分揚げる。

（3）タルタルソースを作る
（1）の玉ねぎにパセリ、［A］を加えて混ぜ、タルタルソースを作る。（2）を器に盛り、あればバジルをつけ合わせる。タルタルソースにオリーブ油をまわしかけて黒こしょうをふって、添える。

（熱量287kcal、塩分1.2ｇ）

【POINT】

ヨーグルトにパセリと玉ねぎ、塩を混ぜれば、さっぱり夏向きのソースに。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬の味を大切にした、シンプルでおしゃれなレシピが大人気で、テレビ、雑誌、オンライン料理教室などで活躍中。育ち盛りの中3男子のママ。

お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年7月号「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2021年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部