フレッシュ感あふれ食欲倍増！モロッコいんげん入りチリビーンズレタス添え

『サンキュ！』2021年7月号の「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」よりモロッコいんげん入りチリビーンズレタス添えをご紹介します。

材料（4人分）

豚ひき肉…300ｇ
玉ねぎ…1個
モロッコいんげん（ジャンボいんげん）…8本
ミックスビーンズ（ドライパック）…80ｇ
レタス…1/2玉
にんにく（みじん切り）…1かけ
酒…大さじ2

［A］ケチャップ…大さじ3・しょうゆ…大さじ1・塩…小さじ1/4

オリーブ油…小さじ2
（好みで）タバスコ(R)…適量
粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）切る
玉ねぎは1.5cm四方に切る。モロッコいんげんは幅1.5cmに切る。レタスはせん切りにする。

（2）炒める
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったらひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、モロッコいんげん、ミックスビーンズを加え、玉ねぎが軽く透き通るまで炒め、酒をふり、ふたをして弱火で5分蒸し炒めにする。

（3）味つけする
ふたを取って中火に戻し、［A］を加え、汁けがなくなるまで炒める。黒こしょう少々をふり、好みでタバスコをふる。

（熱量274kcal、塩分1.7ｇ）

＜メモ＞レタスは切らずに添え、チリビーンズを包みながら食べてもいい。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬の味を大切にした、シンプルでおしゃれなレシピが大人気で、テレビ、雑誌、オンライン料理教室などで活躍中。育ち盛りの中3男子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年7月号「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2021年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部