子どもも好きな繰り返し食べたい味！豚しゃぶとセロリのあえ麺

『サンキュ！』2021年7月号の「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より豚しゃぶとセロリのあえ麺をご紹介します。

材料（4人分）

中華麺…4玉
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200ｇ
セロリ（葉も使う）…1本

［A］黒酢（または酢）…小さじ2・ごま油…大さじ1/2

酒…大さじ1
黒酢（または酢）、ごま油…各大さじ1

白いりごま…大さじ1

塩

作り方

■調理時間：15分

（1）セロリの味つけをする
セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り、斜め薄切りにする。葉は細切りにする。ともにボウルに入れて塩小さじ1をふり、しんなりするまで5分おき、出てきた水分をぎゅっと絞る。［A］を加えて混ぜる。

（2）ゆでる
鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肉を入れてさっとゆでてざるに上げる。湯のアクを取り、中華麺を入れて、袋の表示どおりにゆでる。しっかりと湯をきる。

（3）盛りつける
麺と（1）のセロリを混ぜ、黒酢、ごま油、塩少々を加えて混ぜる。器に盛り、（2）の豚肉をのせ、ごまを指でつまんでひねりながらふる。

（熱量518kcal、塩分1.3ｇ）

【POINT】

セロリは塩もみしてしんなりさせ、酢とごま油を混ぜ、麺とあえる。セロリのさわやかな味でさっぱり麺に。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬の味を大切にした、シンプルでおしゃれなレシピが大人気で、テレビ、雑誌、オンライン料理教室などで活躍中。育ち盛りの中3男子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年7月号「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2021年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部