酸味のあるトマトとレモンが決め手！かぼちゃとミニトマトのマリネ

『サンキュ！』2021年7月号の「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」よりかぼちゃとミニトマトのマリネをご紹介します。

材料（4人分）

かぼちゃ…250g（種とわたを除いて）
ミニトマト…10個

［A］レモンの絞り汁、オリーブ油…各大さじ1・塩…小さじ1/3・粗びき黒こしょう…少々

粗びき黒こしょう…適量

作り方

■調理時間：10分

かぼちゃは2.5cm角くらいに切り、耐熱皿に入れてラップを掛け、約6分30秒加熱する。温かいうちに［A］を加えてなじませる。ミニトマトを縦に4等分に切り、加えてあえる。器に盛り、黒こしょうをふる。

（熱量88kcal、塩分0.5ｇ）

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬の味を大切にした、シンプルでおしゃれなレシピが大人気で、テレビ、雑誌、オンライン料理教室などで活躍中。育ち盛りの中3男子のママ。

お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年7月号「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2021年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部