にらとバターでメリハリをつけて！鶏肉とかぼちゃのバターじょうゆ蒸し

『サンキュ！』2021年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より鶏肉とかぼちゃのバターじょうゆ蒸しをご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉…2枚（500ｇ）
かぼちゃ…1/4個（400ｇ）
にら…1束
しょうゆ…大さじ3
バター…20g

作り方

■調理時間：20分

（1）鶏肉の下ごしらえをする
鶏肉は厚い部分に1cm間隔で肉の厚みの半分くらいまで切り込みを入れ、1枚を8等分に切る。フライパンに鶏肉を入れ、しょうゆを加えて混ぜ、そのまま5分おく。

（2）野菜を切る
かぼちゃは、わたと種を除いて、厚さ8mmほどの食べやすい大きさに切る。にらは長さ5cmに切る。

（3）蒸し焼きにする
（1）のフライパンにかぼちゃを入れ、水大さじ4をふり、ふたをして強火にかける。沸騰した音がしてきたら中火にし、8分蒸し煮にする。にらとバターを加え、ふたをしてさらに2分加熱する。火を止めて混ぜ、器に盛る。

（熱量389kcal、塩分2.2ｇ）

【POINT】

フライパン全体に広げて入れ、水をふってふたをして火を通すと、鶏肉はしっとり、かぼちゃはほっくり。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもを育てながら、頑張りすぎない料理を提案。洗い物も少ないシンプルレシピが人気。

お料理を始める前に
●フライパンは、フッ素樹脂加工のものを使用しています。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2021年6月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部