あっさり味だけど食べ応えバッチリ！サーモン漬けどんぶり

『サンキュ！』2021年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」よりサーモン漬けどんぶりをご紹介します。

材料（4人分）

温かいご飯…茶碗4杯分
サーモンの刺し身…400g
オクラ…10本
アボカド…1個
塩昆布…大さじ2

［A］しょうゆ…大さじ4・砂糖…大さじ2

（好みで）白いりごま…適量

作り方

■調理時間：12分

（1）サーモンを漬ける
ボウルにサーモン、塩昆布、［A］を入れて混ぜ、10分ほどおく。

（2）野菜を切る
オクラは熱湯で2分ほどゆで、幅5mmに切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、2cm角程度に切る。

（3）盛りつける
器にご飯をよそい、（1）のサーモンの漬け、（2）のオクラとアボカドをのせる。好みでごまをふる。

（熱量606kcal、塩分3.2ｇ）

【POINT】

オクラは加熱したほうが、粘りが出て柔らかくなり、たくさん食べやすい。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもを育てながら、頑張りすぎない料理を提案。洗い物も少ないシンプルレシピが人気。

お料理を始める前に
●フライパンは、フッ素樹脂加工のものを使用しています。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2021年6月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部