いろんな食感が楽しい！コーンとミックスビーンズのさっぱりサラダ

『サンキュ！』2021年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」よりコーンとミックスビーンズのさっぱりサラダをご紹介します。

材料（4人分）

とうもろこし…1本（正味150ｇ）
ミックスビーンズ（ドライパック）…80g

［A］プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ2・塩…小さじ1/3・にんにく（すりおろし）…小さじ1/4

塩

作り方

■調理時間：10分

とうもろこしは皮をむき、水にさらしてから塩小さじ1/4をすり込む。ラップで全体を包み、電子レンジで2分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。粗熱が取れたら、長さを半分に切り、実の部分を包丁でそぎ取る。ボウルにとうもろこしの実、ミックスビーンズ、［A］を入れ、混ぜ合わせる。

（熱量69kcal、塩分1.0ｇ）

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもを育てながら、頑張りすぎない料理を提案。洗い物も少ないシンプルレシピが人気。

お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2021年6月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部