【旬食材】セロリをもっと食べよう！セロリの簡単レシピ3選

料理家のサンキュ！STYLEライター菅智香です。

「抗酸化作用」が期待できる栄養をたっぷり含む、セロリに注目。簡単副菜レシピを3つご紹介します。
どれも少ない材料で簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

※セロリは通年出回っている野菜ですが、とくに出荷量の多い産地・長野県での旬が夏〜秋となっています。

メイン食材セロリだけ！炒めセロリの黒すりごま和え

栄養たっぷりのごまとセロリを組み合わせるレシピです。
メイン食材はセロリだけ！
５分程度で完成するので、思いついたらぱぱっと作れますよ。

材料

セロリ　1本
みりん　大さじ1/2
醤油　大さじ1/2
ごま油　小さじ2
黒すりごま　小さじ2

作り方

(1)セロリを1cm幅に切る。

(2)フライパンにごま油を加えて中火にかけて1分炒める。

(3)みりん、醤油を加えて汁気がなくなるまで炒めて火を止め、
黒すりごまを混ぜ合わせて完成。

おつまみに♪セロリのにんにく醤油漬け

にんにくのパンチを効かせる、醤油漬けのレシピです。
口に入れるとふわっとセロリとにんにくが香る、お酒と相性ばっちりのひと品ですよ。

材料

セロリ　1と1/2本
にんにく　1片
醤油　大さじ2と1/2
みりん　大さじ3
酢　大さじ2
塩　適量

作り方

(1)セロリをななめ薄切りにし、塩をかけて15分置き、水気を絞る。

(2)薄切りにしたにんにく、醤油、みりん、をフライパンに入れてひと煮たちさせて冷ます。

(3)(2)に酢、セロリを合わせ、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫に3時間ほど置いて完成。

さっぱりおいしい！セロリのレモンマリネ

レモンの酸味を効かせる、さっぱり味の副菜です。
シンプルな味付けなので、メイン料理の邪魔をしない、使い勝手の良い副菜ですよ。

材料

きゅうり　2本
セロリ　1本
にんにく　1片
レモン　1/2個
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/2

作り方

(1)レモンは塩で洗い、薄い輪切りにする。

(2)きゅうり、セロリ、にんにくを食品用ポリ袋に入れ、めん棒で叩き割る。長いものは食べやすい大きさに切る。

(3)レモン、オリーブオイル、塩を加えてよくもみ、15分以上置いて完成。

セロリの簡単レシピを取り入れて、もっとセロリをたっぷりいただきましょう！

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。