メイン食材1つで作れる！野菜はナムルにして消費しよう！簡単ナムルレシピ5選

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる簡単レシピ。
今回のメイン食材は野菜1つ！手軽に作れるナムルレシピを5つ、教えてもらいました。

「冷蔵庫の野菜を使い切りたい！」「あと1品ほしい！」そんな時に重宝するレシピです。

叩ききゅうりのナムル

加熱調理なしで作れるナムルです。
きゅうりは叩くことで調味料がしっかり絡み、おいしくいただけますよ。

材料

きゅうり　2本
ごま油　大さじ1
白ごま　小さじ1
酢　小さじ1/2
醤油　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ1/4

作り方

(1)きゅうりをめん棒で食べやすい大きさに叩く。

(2)調味料をすべて混ぜ合わせ、きゅうりと合わせて完成。

炒め大根のごま塩ナムル

材料4つだけで作れる大根のナムルです。
塩を効かせたシンプルな味付けで、そのままはもちろん、ごはんや納豆とあわせてもおいしくいただけますよ。

材料

大根　200g
塩　小さじ1/2
すりごま　小さじ2
ごま油　小さじ2

作り方

(1)大根は1.5〜2cm角に切る。

(2)フライパンにごま油を入れて中火にかけ大根に焼き色がつくまで炒める。

(3)塩を加えて全体を混ぜたら火を止めてすりごまを加えて完成。

レンチンにんじんナムル

加熱は電子レンジで済ませる、にんじんナムルのレシピです。
鮮やかなオレンジ色が食卓に彩りを添えてくれますよ。

材料

にんじん　小1本
ごま油　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
すりごま　小さじ2

作り方

(1)にんじんを細切りにする。

(2)耐熱容器に広げ入れ。水小さじ2をかけラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱する。

(3)熱いうちにごま油、鶏がらスープの素、すりごまを合わせて完成。

ブロッコリーのナムル

ブロッコリーをモリモリ食べたくなる、ブロッコリーのナムルです。
にんにくの効いた味はおつまみにぴったりのひと品になりますよ。

材料

ブロッコリー　1株
ごま油　大さじ2
醤油　大さじ1
ガーリックパウダー　小さじ1
すりごま　大さじ1

作り方

(1)ブロッコリーは小さめの小房に分け、沸騰した鍋に入れて2分加熱し湯を切る。

(2)熱いうちにすりごま、ガーリックパウダー、醤油、ごま油を加えてよく混ぜて完成。

茹でなすのナムル

茹でたなすに調味料を和える、なすのナムルです。
油で炒めず、茹でるからヘルシーにいただけますよ。

材料

なす　3本
醤油　大さじ1と1/2
すりごま　小さじ1
ガーリックパウダー　小さじ1/4
塩　少々
ごま油　大さじ2

(1)鍋に湯を沸かし、塩を加える。なすを入れて4分茹でる。

(2)水気を切り、粗熱が取れたら6等分に手で割く。

(3)醤油、すりごま、ガーリックパウダー、ごま油を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やして完成。

野菜をナムルにすればそれだけで立派なひと品になります。
ぜひ作ってみてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。