【旬食材】食物繊維たっぷりで美容にもうれしい「ごぼう」をたっぷり味わおう！簡単ごぼうレシピ3選

食育インストラクターで料理家でサンキュ！STYLEライターの菅智香です。

今回は寒い季節に旬を迎える「ごぼう」を使う簡単レシピをご紹介します。
ごぼうは食物繊維たっぷりで、便通改善が期待できる、身体にうれしい食材です。

ご紹介するレシピは少ない材料で作れる簡単レシピなので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

お弁当に♪揚げごぼうの甘辛炒め

ごぼうを甘辛い味つけで楽しむレシピです。
少し濃いめの味つけなのでお弁当のおかずにぴったり♪
おつまみとしてもおすすめですよ。

材料

ごぼう　1/2本
片栗粉　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
揚げ油　適量

作り方

（1）ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、5cm程度の長さに切り、さらに縦半分に切る。酢水につけてあく抜きをし、水気を切って片栗粉をまぶす。

（2）フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を加えて中火にかけ、ごぼうを揚げて取り出す。

（3）別のフライパンに砂糖、醤油、みりん、ごぼうを加えて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱して完成。

材料3つ！ぱぱっと作れる！ごぼうのバター炒め

材料3つだけで作れるレシピです。
バターとめんつゆがごぼうに絡み、ついつい箸がのびてしまうひと皿ですよ。

材料

ごぼう　1/2本
バター　10g
めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ2

作り方

（1）ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、細切りにして水にさらす。

（2）フライパンにバターを加えて中火にかけ、水気を切ったごぼうを入れて、ごぼうがしんなりするまで炒める。

（3）めんつゆを加えて全体を混ぜる。塩・こしょうで味を整えて完成。

ごぼう・油揚げ・米で作る！簡単炊き込みごはん

ごぼうが主役の炊き込みごはんのレシピです。
食材はごぼうと油揚げだけですが、しっかりとした味わいのごはんに仕上がりますよ。

材料

米　2合
ごぼう（70g程度）　1/2本
油揚げ　1枚
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2

作り方

（1）ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、細切りにして水にさらす。
油揚げはキッチンペーパーで油を抑え、細切りにする。

（2）米を研ぎ、めんつゆを入れてから炊飯器の目盛りまで水を入れる。

（3）ごぼう、油揚げを広げ入れ、通常炊飯して完成。

ごぼうは食物繊維たっぷりで、美容にもうれしい野菜です。
今年は旬の季節にごぼうをたっぷり味わいましょう。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。