【旬食材】下茹でなしでOK！ちんげん菜は冷凍保存が便利♪＆簡単アレンジレシピ2選

食育インストラクターで料理家で、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。

旬を向かえている「ちんげん菜」。
実は下茹でせずに冷凍保存できることはご存知でしょうか。

この記事ではちんげん菜の冷凍保存の方法と、
冷凍したちんげん菜のアレンジレシピを2つご紹介します。
ぜひチェックしてくださいね。

生のままでOK！ちんげん菜の冷凍方法

まとめて安売りされていることも多くある「ちんげん菜」。
ちんげん菜をすぐに使わない場合は冷凍保存がおすすめです。

冷凍方法はとても簡単で、洗って切り、水気を拭いて、
冷凍用の保存袋に入れるだけ♪

下茹でをする必要がないので、とても簡単です。
1株ずつ袋を分けて冷凍すると使いやすくなりますよ。

仕様する際は解凍せず、そのまま加熱調理でいただきましょう。

冷凍したちんげん菜で作る簡単レシピ2選

冷凍保存したちんげん菜を使う簡単レシピを2つご紹介します。

どちらもむずかしい工程は一切なし！
緑色が映えるおいしいひと皿です。
ぜひ作ってみてくださいね。

パパッと作れる♪油揚げとちんげん菜の煮浸し

油揚げとちんげん菜はどちらも冷凍保存できる食材です。
冷凍ストックしておけば思いついた時にすぐ作れますよ。
食卓がさみしい時にぴったりのひと皿です。

材料

冷凍したちんげん菜　1株分
油揚げ　1枚
だしの素　小さじ1
みりん　大さじ1
醤油　小さじ1

作り方

(1)油揚げに熱湯をまわしかけて水気を切り、1cm程度の細切りにする。

(2)フライパンにすべての材料と水150mlを加えてひと煮たちさせて完成。

ほっこり♪鶏肉とちんげん菜のミルク煮

やさしい味に仕上がる、ミルク煮のレシピです。
小麦粉なしで作れますよ。
パンを添えていただきましょう。

材料

冷凍したちんげん菜　1株
鶏もも肉　1枚
玉ねぎ1/2個
牛乳　200ml
鶏ガラスープの素　小さじ2
片栗粉　小さじ2
塩　少々
粗挽き黒こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

(1)鶏もも肉をひと口大に、玉ねぎは薄切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルを入れ、皮を下にして鶏肉を並べ入れて中火にかける。

(3)皮に焼き色がついたら上下返し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めて塩を入れる。

(4)ちんげん菜、牛乳、鶏がらスープ、を加えてちんげん菜が解凍されるまで加熱する。

(5)片栗粉を小さじ2の水で溶き、(4)に入れてとろみがついたら完成。

ちんげん菜は冷凍保存しておくととても便利ですよ。
ちんげん菜を買ってきたら、ぜひ冷凍保存をしてみてくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。