【旬食材】暑い日でも食べやすい「大葉×白いごはん」の組み合わせを楽しもう♪火を使わない！簡単レシピ3選

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる旬の食材のレシピ。
今回は旬を迎え、手頃な値段で手に入る「大葉」と白いごはんを合わせる、「大葉とごはん」のレシピを3つご紹介します。

白いごはんに大葉を合わせることでさわやかな味わいが加わり、暑い日でも食べやすく、火を使わず作れるのもうれしいポイントです。
ぜひチェックしてくださいね。

レンチンだけ！超簡単♪大葉ふりかけ

大葉をレンジ加熱して合わせるだけ！
とても手軽に作れるふりかけのレシピです。
レンジ加熱した大葉はパリパリになり、
手で握るだけで細かくなりますよ。

パリパリにならない場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱し、
調整してくださいね。

材料

大葉　3枚
塩　適量
すりごま　適量

作り方

(1)大葉の茎を切り落とし、水気をしっかり拭き取る。

(2)耐熱容器にキッチンペーパーをのせ、大葉を広げ入れる。

(3)電子レンジ600Wで2分加熱し、手でぐしゃっと握って細かくし、塩、すりごまを混ぜ合わせて完成。

ごはんだけじゃなく豆腐にも♪大葉のしょうゆ漬け

大葉を辛さを効かせたしょうゆ漬けにするレシピです。
ラー油を加えることで、白いごはんがすすみます。
お豆腐と合わせるのもおすすめですよ。

材料

大葉　10枚
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
ラー油　小さじ1
塩　小さじ1/4
白ごま　大さじ1/2
ごま油　大さじ1

作り方

(1)みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Ｗで40秒加熱して粗熱を取る。

(2)みりん、しょうゆ、ラー油、塩、白ごま、ごま油をよく混ぜる。

(3)大葉を1枚ずつ調味料に沈めるように入れる。

(4)冷蔵庫で30分以上置いて完成。

副菜と相性ばっちり♪大葉の混ぜごはん

炊いたごはんに大葉や調味料を混ぜ合わせる、
混ぜごはんのレシピです。
やさしい味わいで、お味噌汁や副菜とともにおいしくいただけますよ。

材料

炊いたごはん　2人分
大葉　5枚
かつおぶし　3g
しょうゆ　小さじ1
白ごま　小さじ2
塩　小さじ1/4
ごま油　小さじ2

作り方

(1)炊いたごはんにごま油を入れて混ぜる

(2)かつおぶし、白ごま、しょうゆ、塩を入れてさらに混ぜる。

(3)千切りにした大葉を加えてさっくり混ぜて完成。

大葉には、ほかの食材には代えられない、
風味とおいしさがあります。
体力が低下しているときでも白いごはんに大葉を合わせることで、
とても食べやすくなりますよ。
ぜひ今回紹介したレシピで「大葉×ごはん」の組み合わせを楽しんでくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。