もうチーズは買わない！10分でつくれる簡単でおいしいフレッシュチーズレシピ

料理家でサンキュ！STYLEライターの佐々木麻衣です。

食事やデザートに使える万能食材であるチーズですが、自宅で簡単につくることができたらうれしいですよね。
しかも安価でつくれたら節約にもなる！

今回はどのご家庭にもあるような調味料を使って簡単かつ時短でつくれるチーズのつくり方をご紹介します。

自宅でつくれるチーズはどんなものがある？

チーズといっても種類はたくさん！
熟成タイプのものや非熟成のもの、乳酸菌を加えて固めたものなど、
強いクセとコクのあるカビタイプもあります。
とくに内部熟成した青カビタイプは香りも強く見た目も印象的ですよね。

自宅で手軽につくれるチーズは生クリームや生乳を使用するものがありますが、
今回ご紹介するのは非熟成タイプの生乳でつくれるもの。
生乳でつくるから市販されているチーズを購入するよりも比較的安価でつくることができます。
そして10分程度でつくれるから時間のないなかでも必要なときにすぐでき立てを楽しめます。

材料はふたつ！生乳でつくるフレッシュチーズ

●材料
・牛乳　500ml
・酢　大さじ2

●つくり方
（1）鍋に牛乳を入れ中火で加熱する。
（2）鍋肌の牛乳がふつふつとしてきたら火を止め、酢を回し入れ5分ほどおく。
（3）牛乳が凝固物と透明な液に分かれるように全体をまんべんなく混ぜる。
（4）ボウル・ザルをセットし、ザルにあけてチーズの水分を抜く。
（5）皿に盛り完成。

水きりの時間を長くとることで、より旨味が凝縮した濃い仕上がりになりますよ。
時間があるときは、乾燥しないようにラップをかぶせて冷蔵庫で一晩おくのもおすすめです。

お菓子や食事づくりに♪

牛乳でつくっているから脂っぽくなく、
さっぱりとしたクリーミーな味わいが特徴です。
クセがないからどんな料理にも合います。
お菓子はもちろんのこと、おかずなどの食事づくりにも♪
食材と和えるだけでも立派な一品となりますよ。

残った液体はどうするの？使い道はある？

残った透明な液体はホエイです。
飲んでみると、少し酸味を感じます。
ホエイはタンパク質やミネラル、ビタミンが含まれているので捨てずにそのまま利用しましょう。
浅漬けやお肉の浸けダレに利用できますし、ホットケーキなどお菓子づくりにも使うことができます。

大人も子供も抵抗なく飲むことができる、
ホエイを使った簡単なドリンクレシピをご紹介しますね。

タンパク質豊富！ホエイジュース

フルーツ系のジュースで割るのがおすすめ。
もちろん！見た目も香りも変わらずにおいしくいただけます。

●材料
・ホエイ　適量
・フルーツジュース　適量

●つくり方
（1）コップにジュース・ホエイを7：3の割合で入れる。
（2）よくかき混ぜて完成。

割合はお好みで調整してくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・佐々木麻衣
家計費1万減も夢じゃない！食材を無駄にしないの6つの魔法の保存術を持つ、野菜料理家ママ！