チーズ入りのころもで揚げた力強い味わい♪チーズチキンフライ

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」よりチーズチキンフライをご紹介します。

材料（4人分）

鶏胸肉（中・長さ10cmくらいの棒状に切る）…2枚（450～500ｇ）

［A］卵…2個・粉チーズ…大さじ4

［B］ケチャップ、マヨネーズ…各大さじ2

［C］スイートチリソース…大さじ3・レモンの絞り汁…大さじ1

薄力粉、パン粉（細かめの物）、揚げ油…各適量
塩、こしょう

作り方

（1）鶏肉に下味ところもをつける
鶏肉に塩、こしょう各少々で下味をつけ、薄力粉、混ぜ合わせた［A］、パン粉の順につける。

（2）揚げる
揚げ油を中温（170℃）に熱し、（1）を入れて2～3分、きつね色になるまでカリッと揚げる。好みで、［B］と［C］をそれぞれ混ぜたソースを添える。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
※揚げものをするとき
IHクッキングヒーターをご使用の場合は、各メーカーが指定する油量を守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。
※揚げ油の温度の目安
低温（150℃）は、乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡が静かに上がる状態。中温（170℃）は、同様にしたとき、細かい泡がシュワシュワと出る状態です。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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