ちょい辛でビールも進む♪牛肉のケチャップ漬けの豆板醤炒め

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より牛肉のケチャップ漬けの豆板醤炒めをご紹介します。

材料（4人分）

牛こま切れ肉（塩、こしょう各少々をふり、よく混ぜた［A］に半日ほど漬ける） …400～500ｇ

［A］ケチャップ…大さじ4・ソース…大さじ2・赤ワイン…大さじ1・しょうゆ…小さじ1

もやし…1袋
にら（長さ4cmに切る）…1/2束

［B］豆板醤、しょうゆ…各大さじ1・にんにくのすりおろし…1かけ分

サラダ油…大さじ1
ごま油…適量

作り方

（1）もやしを炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、もやしをさっと炒めて取り出す。

（2）牛肉と野菜を炒める
（1）のフライパンに牛肉を入れ、全体に火が通るまで2～3分炒める。もやしを戻してにらを加え、よく混ぜた［B］を加え、全体にからめながらさらに1分ほど炒める。ごま油を回しかけ、ひと混ぜする。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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